سسالاد زار یکی از معروف‌ترین و محبوب‌ترین سالادهای دنیاست که اصالت آن به ایتالیا و مکزیک برمی‌گردد. این سالاد ترکیبی از کاهو رومانی، نان کروتان، پنیر پارمزان و سس مخصوص سزار است. اضافه کردن مرغ گریل‌شده، آن را به یک وعده غذایی کامل و مغذی تبدیل می‌کند. در این مقاله، طرز تهیه سالاد سزار با مرغ را به‌طور کامل و دقیق بررسی می‌کنیم.
مواد لازم برای سالاد سزار با مرغ
مواد لازم برای سالاد:
– کاهو رومانی: ۱ عدد بزرگ
– سینه مرغ: ۲ عدد
– نان تست یا باگت: ۲ برش (برای تهیه کروتان)
– پنیر پارمزان: ۵۰ گرم (رنده‌شده)
– روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
– نمک و فلفل: به مقدار لازم
– پودر سیر: ½ قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای سس سزار:
– تخم‌مرغ: ۱ عدد
– سس ورچسترشایر: ۱ قاشق چای‌خوری
– سیر: ۲ حبه (رنده‌شده)
– آب‌لیموی تازه: ۲ قاشق غذاخوری
– خردل دیژون: ۱ قاشق چای‌خوری
– پنیر پارمزان: ۲ قاشق غذاخوری (رنده‌شده)
– روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری
– نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
مراحل تهیه سالاد سزار با مرغ
۱. آماده‌سازی مرغ گریل‌شده
1. سینه‌های مرغ را با نمک، فلفل، پودر سیر و ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون مزه‌دار کنید.
2. اجازه دهید مرغ برای حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت کند تا طعم‌ها جذب شود.
3. یک ماهیتابه گریل را روی حرارت متوسط گرم کنید و مرغ‌ها را برای حدود ۵-۶ دقیقه از هر طرف گریل کنید تا کاملاً پخته شوند.
4. بعد از پخت، مرغ را از روی حرارت بردارید و به مدت ۵ دقیقه استراحت دهید. سپس آن را به برش‌های نازک خرد کنید.
۲. تهیه کروتان (نان تست برشته‌شده)
1. نان باگت یا تست را به مکعب‌های کوچک برش دهید.
2. در یک کاسه، نان‌ها را با ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون، نمک و کمی پودر سیر مخلوط کنید.
3. آن‌ها را در سینی فر چیده و در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد برای ۱۰-۱۲ دقیقه بپزید تا طلایی و برشته شوند.
4. بعد از پخت، کنار بگذارید تا خنک شوند.
۳. تهیه سس سزار
1. در یک کاسه، تخم‌مرغ را بشکنید و هم بزنید.
2. سس ورچسترشایر، سیر رنده‌شده، آب‌لیمو، خردل دیژون و پنیر پارمزان را اضافه کنید و مخلوط کنید.
3. به‌آرامی روغن زیتون را اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ و یکدست شود.
4. در نهایت، نمک و فلفل را به مقدار دلخواه اضافه کنید.
۴. ترکیب و سرو سالاد سزار
1. کاهو رومانی را به تکه‌های درشت خرد کرده و در یک کاسه بزرگ بریزید.
2. سس سزار را روی کاهو بریزید و به‌آرامی مخلوط کنید تا تمام برگ‌های کاهو به سس آغشته شوند.
3. کروتان‌های برشته‌شده را اضافه کنید.
4. برش‌های مرغ گریل‌شده را روی سالاد بچینید.
5. روی سالاد را با پنیر پارمزان رنده‌شده تزئین کنید.
6. سالاد را بلافاصله سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
نکات و ترفندهای حرفه‌ای برای تهیه سالاد سزار
✔ انتخاب مرغ: می‌توانید به جای گریل کردن، مرغ را در فر بپزید یا سرخ کنید تا طعمی متفاوت داشته باشید.
✔ سس خانگی: سس سزار خانگی نسبت به سس‌های آماده طعم بهتری دارد و سالم‌تر است.
✔اضافه کردن آووکادو: اگر طعم کرمی و ملایم را دوست دارید، چند برش آووکادو به سالاد اضافه کنید.
✔ تنوع پروتئین: به‌جای مرغ می‌توانید از میگو گریل‌شده یا حتی بیکن ترد استفاده کنید.
✔ استفاده از سس کم‌چرب: برای گزینه‌ای سبک‌تر، می‌توان از ماست یونانی به جای تخم‌مرغ و روغن استفاده کرد.
جمع بندی
سالاد سزار با مرغ یک وعده خوشمزه، سالم و مقوی است که می‌تواند به‌عنوان یک غذای اصلی سبک یا یک پیش‌غذای لوکس سرو شود. ترکیب کاهو تازه، مرغ گریل‌شده، پنیر پارمزان و سس خامه‌ای، این سالاد را به یک گزینه عالی برای تمام سلیقه‌ها تبدیل کرده است.
بدون نظر