پیتزا یکی از محبوب‌ترین غذاهای جهان است که می‌توانید به راحتی آن را در خانه تهیه کنید. در این مقاله، شما را با طرز تهیه پیتزای مخلوط خانگی به طور کامل آشنا می‌کنیم. از تهیه خمیر تا انتخاب مواد اولیه و نحوه پخت، همه مراحل را به شما آموزش خواهیم داد. همچنین نکات طلایی برای تهیه یک پیتزای بی‌نظیر را نیز در اختیارتان قرار می‌دهیم.
مواد لازم برای پیتزای مخلوط خانگی:
1. مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا:
آرد سفید: ۲۵۰ گرم (حدود ۲ پیمانه)
آب ولرم: ۱۵۰ میلی‌لیتر (حدود ۳/۴ پیمانه)
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
شکر: ۱ قاشق چایخوری
نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
مخمر خشک: ۱ قاشق چایخوری
2. مواد لازم برای روی پیتزا (مواد مخلوط):
سس گوجه‌فرنگی پیتزا: ۴ قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا: ۲۰۰ گرم
سوسیس یا کالباس: ۱۰۰ گرم (به دلخواه)
قارچ تازه: ۵۰ گرم (اختیاری)
فلفل دلمه‌ای رنگی: ۱ عدد (اختیاری)
زیتون سیاه یا سبز: ۵۰ گرم
پیاز: ۱ عدد کوچک
فلفل سیاه و پاپریکا: به میزان لازم
اورگانو یا پودر آویشن: ۱ قاشق چایخوری
مراحل تهیه پیتزای مخلوط خانگی:
1. تهیه خمیر پیتزا:
الف. فعال‌سازی مخمر:
در یک کاسه کوچک، مخمر خشک، شکر و آب ولرم را با هم مخلوط کنید و اجازه دهید ۵ تا ۱۰ دقیقه بماند تا مخمر فعال شود و حباب‌هایی روی سطح آن شکل بگیرد.
ب. آماده کردن مواد خشک:
در یک کاسه بزرگ، آرد سفید و نمک را با هم مخلوط کنید. سپس مخلوط آب و مخمر را به آن اضافه کنید.
ج. ورز دادن خمیر:
روغن زیتون را به خمیر اضافه کنید و شروع به ورز دادن کنید. خمیر باید نرم و چسبنده باشد. اگر نیاز بود، کمی آب یا آرد اضافه کنید. خمیر را به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه ورز دهید تا صاف و کشسان شود.
د. استراحت دادن به خمیر:
خمیر را به شکل توپ درآورده و در یک کاسه چرب شده قرار دهید. روی آن را با یک پارچه تمیز بپوشانید و به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت در یک مکان گرم بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.
2. تهیه مواد روی پیتزا:
الف. آماده کردن مواد:
در این فاصله که خمیر استراحت می‌کند، مواد را آماده کنید. سوسیس یا کالباس را به قطعات کوچک خرد کنید. پیاز را به صورت حلقه‌ای یا خلالی برش بزنید. قارچ، فلفل دلمه‌ای و زیتون را هم خرد کرده و کنار بگذارید.
ب. تهیه سس پیتزا:
اگر سس پیتزای آماده ندارید، می‌توانید از ترکیب گوجه‌فرنگی پوره‌شده، کمی نمک، فلفل سیاه و یک قاشق چایخوری اورگانو برای تهیه سس استفاده کنید.
3. پخت پیتزا:
الف. باز کردن خمیر:
پس از اینکه خمیر استراحت کرد، آن را از کاسه خارج کرده و روی یک سطح صاف آردپاشی‌شده قرار دهید. با استفاده از دست یا وردنه، خمیر را به قطر دلخواه پهن کنید.
ب. چرب کردن سینی فر:
سینی فر را با کمی روغن چرب کرده و خمیر را روی آن منتقل کنید.
ج. افزودن سس و مواد:
روی خمیر را با سس گوجه‌فرنگی پوشانده و پنیر پیتزا را به طور یکنواخت روی آن بریزید. سپس مواد دلخواه مانند سوسیس، کالباس، قارچ، فلفل دلمه‌ای، پیاز و زیتون را روی پنیر بچینید.
د. پخت پیتزا:
فر را از قبل روی دمای ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد (۴۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. پیتزا را در فر بگذارید و حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا پنیر ذوب شده و خمیر طلایی و برشته شود.
نکات طلایی برای پیتزای خانگی عالی:
استفاده از مخمر تازه:
برای داشتن یک خمیر نرم و هوادار، از مخمر تازه و فعال استفاده کنید. همچنین، مخمر باید به‌درستی فعال شود تا پیتزا به‌خوبی پف کند.پخت در دمای بالا:
فر را به دمای بالا پیش از قرار دادن پیتزا در داخل فر گرم کنید. این باعث می‌شود که پیتزا به سرعت بپزد و خمیر آن ترد و برشته شود.تنظیم ضخامت خمیر:
اگر می‌خواهید پیتزای نازک و ترد داشته باشید، خمیر را نازک باز کنید. اگر به دنبال پیتزای ضخیم و نرم هستید، خمیر را ضخیم‌تر پهن کنید.پنیر با کیفیت:
استفاده از پنیر پیتزا با کیفیت، که به‌راحتی ذوب می‌شود، تأثیر زیادی در طعم نهایی پیتزا دارد. پنیر موزارلا بهترین انتخاب است.نکات تزئینی:
پس از پخت پیتزا، می‌توانید آن را با سبزیجات تازه مانند ریحان یا جعفری تزئین کنید. این نه تنها ظاهر پیتزا را زیباتر می‌کند بلکه طعمی تازه و خوشمزه به آن می‌دهد.پخت پیتزا با حرارت از پایین:
اگر فر شما قابلیت تنظیم حرارت از پایین را دارد، در ابتدا آن را فقط از پایین حرارت دهید تا خمیر پیتزا به‌خوبی پخته شود.
جمع بندی
پیتزای مخلوط یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب است که می‌توانید به راحتی آن را در منزل تهیه کرده یا از شیپ فود به صورت آنلاین سفارش دهید. با استفاده از پلتفرم شیپ فود، تجربه‌ای سریع و راحت از سفارش آنلاین غذا خواهید داشت و از تخفیف‌ها و ارسال رایگان بهره‌مند می‌شوید. بنابراین، اگر به دنبال طعم لذیذ و متنوع پیتزای مخلوط هستید، شیپ فود بهترین گزینه برای شما است.
بدون نظر