طرز تهیه گراتن قارچ در خانه

۱. تفت دادن قارچ و پیاز

پیاز را ریز خرد کرده و در کمی روغن یا کره تفت دهید تا سبک شود. سپس سیر له‌شده را اضافه کنید و بعد از چند ثانیه، قارچ‌های اسلایس‌شده را بیفزایید. حرارت را بالا نگه دارید تا آب قارچ تبخیر شود و قارچ‌ها سرخ و خوش‌رنگ شوند.

۲. تهیه سس بشامل (سس سفید)

در یک تابه جداگانه، کره را آب کرده و آرد را اضافه کنید. خوب تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود. سپس شیر را کم‌کم اضافه کرده و مدام هم بزنید تا سس غلیظ شود. در انتها نمک، فلفل سیاه و جوز هندی را به آن اضافه کنید.

۳. ترکیب کردن مواد

سس بشامل را با مخلوط قارچ و پیاز ترکیب کرده و خوب هم بزنید. می‌توانید در این مرحله کمی پنیر نیز داخل مواد بریزید تا طعم قوی‌تری بگیرد.

۴. پخت گراتن

مواد را در ظرف پیرکس یا سرامیکی بریزید و سطح آن را با پنیر پیتزا بپوشانید. ظرف را در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دهید تا پنیر کاملاً طلایی و کش‌دار شود.

نکته: اگر فر ندارید، می‌توانید از توستر یا مایکروویو دارای گریل نیز استفاده کنید.