طرز تهیه پاستا فتوچینی آلفردو

1. پخت پاستا فتوچینی:

ابتدا یک قابلمه بزرگ را پر از آب کنید و آن را روی حرارت زیاد قرار دهید تا به جوش آید. پس از جوشیدن آب، مقداری نمک اضافه کنید. سپس پاستا فتوچینی را در آب جوش بریزید و طبق دستور بسته (معمولاً بین 8 تا 10 دقیقه) بپزید تا نرم و آلدنته شود. پس از پخت، پاستا را آبکش کرده و مقداری از آب پاستا را نگه دارید. این آب به شما کمک می‌کند تا سس را به غلظت دلخواه برسانید.

2. تهیه سس آلفردو:

در یک ماهیتابه بزرگ، کره را روی حرارت متوسط ذوب کنید. پس از ذوب شدن کره، سیر خرد شده را اضافه کرده و به مدت یک دقیقه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. سپس خامه را اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا ترکیب شود و سس کمی غلیظ شود. این مرحله حدود 5 دقیقه زمان می‌برد. حالا پنیر پارمزان رنده‌شده را به سس اضافه کنید و هم بزنید تا پنیر به طور کامل ذوب شده و سس کرمی شود.

3. تنظیم طعم سس آلفردو:

پس از اینکه سس به غلظت دلخواه رسید، نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید. اگر دوست دارید سس کرمی‌تر شود، می‌توانید پنیر موزارلا رنده‌شده را نیز اضافه کنید.

4. ترکیب پاستا با سس آلفردو:

پاستا فتوچینی پخته‌شده را به ماهیتابه حاوی سس آلفردو اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا پاستا کاملاً با سس پوشانده شود. اگر سس خیلی غلیظ شد، می‌توانید از آب پاستا که قبلاً نگه داشته‌اید، به آن اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسد.

5. سرو پاستا فتوچینی آلفردو:

پاستا فتوچینی آلفردو را در بشقاب‌های سرو بریزید. سپس آن را با پنیر پارمزان اضافی و جعفری خرد شده تزئین کنید. این پاستا به عنوان یک غذای کامل و لذیذ می‌تواند انتخاب مناسبی برای شام یا ناهار باشد.