در دنیای متنوع و رنگارنگ غذاها، برخی ترکیب‌ها ساده‌اند اما ماندگار، سالم‌اند اما لذیذ، و خانگی‌اند اما کاملاً حرفه‌ای به نظر می‌رسند. استیک مرغ با سس قارچ یکی از همین غذاهاست؛ ترکیبی متعادل از بافت لطیف مرغ گریل‌شده، عطر ادویه‌ها و طعم غنی سس قارچ خامه‌ای.
این غذا نه‌تنها برای علاقه‌مندان به رژیم غذایی کم‌چرب انتخابی هوشمندانه است، بلکه برای کسانی که به دنبال غذایی مجلسی و متفاوت برای پذیرایی از مهمان هستند نیز گزینه‌ای عالی به شمار می‌رود. در ادامه، شما را با دستور کامل و نکات طلایی تهیه این غذای لذیذ آشنا خواهیم کرد.
مواد لازم برای تهیه استیک مرغ
تهیه یک استیک مرغ بی‌نقص، از انتخاب مواد اولیه آغاز می‌شود. در جدول زیر، مواد مورد نیاز برای تهیه دو پرس غذا آورده شده است:
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| سینه مرغ بدون استخوان و پوست | ۲ عدد |
| روغن زیتون یا کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| سیر رنده‌شده | ۲ حبه |
| آب‌لیمو تازه | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه و پاپریکا | به مقدار لازم |
| آویشن خشک یا تازه | در صورت تمایل |
مرینیت کردن مرغ با این مواد نه تنها بافت آن را لطیف می‌کند، بلکه طعم‌دار شدن آن از درون را تضمین می‌کند.
مواد لازم برای سس قارچ
سس قارچ خامه‌ای، روح این غذاست. یک سس خوش‌عطر که تعادل مناسبی میان چربی، عطر و بافت به‌وجود می‌آورد.
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| قارچ دکمه‌ای یا قهوه‌ای | ۲۰۰ گرم |
| کره یا روغن | ۱ قاشق غذاخوری |
| پیاز نگینی یا رنده‌شده | ۱ عدد کوچک |
| سیر رنده‌شده | ۱ حبه |
| خامه صبحانه یا شیر پرچرب | ½ پیمانه |
| آب مرغ یا عصاره مرغ | ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری) |
| پنیر پارمزان رنده‌شده | ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری) |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
آموزش گام‌به‌گام تهیه استیک مرغ با سس قارچ
مرحله 1: آماده‌سازی و مزه‌دار کردن مرغ
فیله‌های مرغ را از ضخیم‌ترین قسمت با چاقو باز کرده یا با بیفتک‌کوب کمی بکوبید تا قطر یکنواختی داشته باشند. در یک کاسه، روغن زیتون، سیر، آب‌لیمو و ادویه‌ها را ترکیب کرده و مرغ‌ها را به‌خوبی در آن ماساژ دهید. بهتر است مرغ را حداقل ۳۰ دقیقه تا دو ساعت در یخچال استراحت دهید تا مزه‌ها به‌خوبی جذب شوند.
مرحله 2: گریل کردن مرغ
تابه گریل یا چدن را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کرده و مقدار کمی روغن داخل آن بریزید. هر طرف مرغ‌ها را ۴ تا ۵ دقیقه بپزید تا طلایی شوند و رد گریل روی آن ظاهر شود. پس از پخت کامل، مرغ را خارج کرده و با فویل بپوشانید تا گرم بماند.
طرز تهیه سس قارچ خانگی و خامه‌ای
در تابه‌ای جداگانه، کره را ذوب کرده و پیاز را تفت دهید تا سبک و طلایی شود.
قارچ‌های ورقه‌شده را اضافه کنید و اجازه دهید آب آن‌ها تبخیر شده و کمی برشته شوند.
سیر را اضافه کرده و حدود یک دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
خامه یا شیر را به تابه اضافه کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا سس کمی غلیظ شود.
در صورت تمایل، آب مرغ یا پنیر پارمزان را نیز اضافه کنید.
با نمک و فلفل طعم نهایی سس را تنظیم کرده و حرارت را خاموش کنید.
نحوه سرو استیک مرغ با سس قارچ
استیک‌های داغ را در ظرف سرو قرار دهید، سس گرم را روی آن بریزید و در صورت تمایل با جعفری خردشده یا آویشن تازه تزیین کنید. این غذا را می‌توان با برنج ساده، پوره سیب‌زمینی، سبزیجات بخارپز یا حتی نان تست سرو کرد. ترکیب طعم کره‌ای سس و بافت لطیف مرغ، طعمی فراموش‌نشدنی ایجاد می‌کند.
سفارش آنلاین استیک مرغ با سس قارچ از شیپ‌فود
اگر فرصت یا امکان تهیه استیک مرغ با سس قارچ را در خانه ندارید، نگران نباشید. با استفاده از پلتفرم سفارش آنلاین غذا شیپ‌فود می‌توانید این غذای خوشمزه را به‌صورت آماده و با کیفیت بالا درب منزل تحویل بگیرید.
تخفیف اختصاصی برای پیش‌سفارش‌ها و ارسال رایگان
بسته‌بندی مناسب و ماکروویوی و تحویل سریع و بهداشتی
برای ثبت سفارش، کافیست به سایت ShipFood.ir مراجعه کرده و از منوی متنوع غذاها، استیک مرغ با سس قارچ را انتخاب کنید. این روش سریع‌ترین و مطمئن‌ترین راه برای لذت بردن از یک وعده سالم و خوشمزه بدون زحمت آشپزی است.
نکات طلایی برای داشتن استیکی حرفه‌ای
- استفاده از فیله مرغ تازه، طعم و بافت نهایی غذا را بسیار بهبود می‌بخشد.
- در صورت استفاده از شیر به‌جای خامه، مدت زمان بیشتری برای غلیظ شدن سس نیاز است.
- حتماً قارچ‌ها را روی حرارت بالا تفت دهید تا آب نیندازند و مزه‌ی آن‌ها قوی‌تر شود.
- اگر طعم تند را می‌پسندید، می‌توانید کمی فلفل قرمز خشک یا چیلی پودر به سس اضافه کنید.
ارزش غذایی تقریبی استیک مرغ با سس قارچ (هر پرس)
| نوع ترکیب | مقدار تقریبی |
|---|---|
| انرژی | ۳۸۰ کالری |
| پروتئین | ۳۰ گرم |
| چربی | ۱۵ گرم |
| کربوهیدرات | ۶ گرم |
| فیبر غذایی | ۲ گرم |
جمع بندی
استیک مرغ با سس قارچ یکی از آن غذاهایی‌ست که با حداقل مواد اولیه، حداکثر طعم را ایجاد می‌کند. این غذا نه‌تنها برای سفره‌های خانوادگی مناسب است، بلکه در مهمانی‌ها نیز می‌تواند به‌عنوان غذایی شیک و خوشمزه سرو شود. اگر به دنبال یک دستور پخت ساده، سالم و قابل اطمینان هستید، این غذا را در لیست امتحان‌های خود قرار دهید.
بدون نظر